ベーコン

-材料-
豚バラ (脂身が駄目な私はモモ肉)
塩 大さじ2
胡椒 小さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく お好みで1カケ 摩り下ろしておく

桜のチップ ホームセンターで最近は売ってるようです(季節品かもしれません)
鉄のフライパン
焼き網でフライパンに乗せられるもの
アルミホイル (舟形にしたもの、蓋になるもの)
根気

トングがあると便利です


-作り方-
豚バラと調味料をビニール袋に入れ よく揉みます。
30分から1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
フライパンにアルミホイルを敷き チップを入れる。
網をのせ 肉を乗せて 中火の弱火で 向きを変えながら燻します。
大きさ、加熱具合にもよりますが 約3時間で出来ます。
チップは様子を見て 足してください。


注意: マンションなど煙を感知するおうちでは 外でやったほうがいいです。
おうちの中が かなりけむけむになります。

# by sweet_crepe | 2004-07-19 00:16 | recipe | Trackback | Comments(2)

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